Готовим быстро, вкусно

микроволновая печь

                                                                      Готовим быстро
Обычно на приготовление пищи уходит значительное время. Кроме того, если нам необходимо разогреть уже готовое блюдо, то оно не всегда получается таким, как хотелось бы этого…
Есть ли выход из этого положения?
Да. Это применение при приготовлении пищи, её разогреве наравне с всякими «скороварками», «скорожарками» такого устройств, как микроволновая печь! Достоинства и преимущества этого чудо-устройства, мы обсудим в дальнейшем.
И хотя Вы используете много устройств, приборов в быту (холодильник, телевизор, пылесос и т.д.) особенно не задумываясь о принципах действия и устройстве их. Хотелось бы, для любознательных, немного рассказать о принципе действии микроволновой печи. Тогда Вам легче будет понимать все преимущества использования и особенности технологии приготовления пищи в ней.
Итак, начнем. Что же такое микроволны?
Микроволнами являются электромагнитные волны высокой частоты и малой длины, подобно радиоволнам и лучам солнца. Микроволны используются в радиосвязи, радиовещании, телевизорах, мобильных телефонах и, не в последнюю очередь, в микроволновых печах.
Какими свойствами обладают микроволны?
Они отражаются от металлических поверхностей, проходят через бумагу, стекло, фарфор, керамику, пластмассу и дерево. Они поглощаются пищевыми продуктами.
Так как они (микроволны) отражаются от металлов – стали, алюминия или меди, это означает следующее. Продукты, помещенные в металлическую посуду или алюминиевую плёнку, не смогут разогреться. А вот сквозь стекло, фарфор, керамику и пластмассу микроволны проникают свободно и разогревают пищу, помещенную в них.
Какой принцип заложен в основу работы микроволновой печи?
Как уже говорилось, для приготовления пищи в микроволновой печи совсем не обязательно знать, как она действует. Однако, мы хотим предоставить возможность заинтересованным людям узнать более подробно о принципе действия микроволновой печи.
Сердцем, если так можно сказать, любой микроволновой печи является электронная лампа – магнетрон. Он действует по принципу генератора, преобразуя электроэнергию в микроволновую энергию. Это можно сравнить с радиовещанием с помощью радиоволнового излучения.
В микроволновой печи микроволны передаются магнетроном и «принимаются» пищевыми продуктами. В связи с этим не рекомендуется эксплуатировать пустую печь, так как при таких обстоятельствах, в ней не будет «приемника», а это может привести к выходу из строя. Как только микроволны попадают в камеру микроволновой печи, начинается их отражение от металлически стенок. Таким образом они становятся «пленниками» камеры печи, и могут со всех сторон оказывать воздействие на продукты.
Теперь, когда мы кратенько познакомились с нашим «чудом», перейдем к описанию приготовления пищи в «микроволновке».
Приготовление пищи в микроволновых печах.
Принцип нагревания пищи с помощью микроволн коренным образом отличается от обычных способов нагревания, к примеру, на плите, в духовом шкафу или гриле.
Микроволны вызывают колебания молекул воды, содержащейся в пищевых продуктах, а возникающее при этом трение влечёт за собой повышение температуры. Испаряемая вода поднимается вверх в виде пара, что в свою очередь, способствует процессу приготовления пищи.
Поэтому очень важно, готовите Вы под крышкой или нет. Если Вы готовите под крышкой, то пар остаётся под ней и блюдо удастся приготовить за более короткое время.
Вы можете накрыть приготовляемое блюдо разными способами: фарфоровой тарелкой или прозрачной пленкой (пригодной для использования в микроволновых печах). Вы можете также завернуть приготовляемую Вами цветную капусту непосредственно в пленку и готовить её в ней, вместо того, чтобы накрывать её миской. Благодаря этому Вы сэкономите время на мытье посуды.
Особое значение при приготовлении пищи в микроволновке имеет время выдержки. Оно необходимо для обеспечения теплообмена в самом пищевом продукте в процессе приготовления пищи.
В чем же преимущества микроволн?
Экономия времени и электрозатрат. Благодаря прямому воздействию на продукты, микроволны способствуют размораживанию, нагреванию и приготовлению пищи в гораздо более короткий срок, чем при обычном приготовлении пищи.
Здоровье. Для приготовления пищи в микроволновке требуется малое количество воды, жира и соли. Таким образом, в процессе приготовления пищи, сохраняются важные компоненты – витамины и минеральные вещества. Кроме того, остаются неизменными собственный аромат и цвет продуктов, что оказывает положительное влияние на внешний вид, запах и вкус пищи. Кроме того, там не возникает большого количества вредных обжарочных веществ, в результате чего микроволны идеальны для приготовления диетической пищи.
Применяем горячий воздух.
Распределение тепла происходит очень интенсивно, для приготовления пищи в режиме горячего воздуха печь настраивается на более низкий температурный режим. Особенно хорош этот режим для печёных изделий, состоящих из сухих компонентов.
Гриль.
В зависимости от конфигурации печи, к ней приложена низкая или высокая решётки. Плоские продукты рекомендуется класть на высокую решетку, а большие части продуктов – на низкую. Поскольку тепло при жарке на гриле подаётся только сверху, то Вы обязаны, например, кусок говяжьего филе, по истечению половины срока жарки, перевернуть для того, чтобы он прожарился с обеих сторон.
Комбинированный режим.
Микроволновка оснащена дополнительными приспособлениями для приготовления пищи в микроволновом режиме с горячим воздухом или на гриле.

Понравилась запись - поделись!

Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Яндекс
Добавьте постоянную ссылку в закладки. Вы можете следить за комментариями через RSS-ленту этой статьи.
Ваш комментарий или трекбек: Адрес для трекбека.

3 отзывов на Готовим быстро, вкусно

  1. Анатолий

    Давно и с удовольствием пользуюсь микроволновкой.

  2. Ирни

    А я, наоборот, не пользуюсь — разве что в исключительных случаях… На работе разогреть пирожок или в гостинице, где в мини-кухне ничего другого нет. А дома у меня микроволновки нет. Не нравится мне из нее еда. Какая-то она другая.

  3. Да. Она более естественная, так не подгорает и не теряются все компоненты пищи…

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.